personal-ua.com - всё о работе в Украине!

Работа в Киеве, Украине, трудоустройство, поиск работы, вакансии, резюме...

 

Забыли пароль?
Регистрация
Добавить резюме
Используйте все возможности!
Добавить вакансию
Это займёт несколько минут...
  • Главная
  • Статьи
  • Поиск вакансий
  • Поиск резюме
  • Карта сайта
  • Вакансии по категориям
  • Резюме по категориям

Работа в Украине

  • Работа в Киеве
  • Работа в Белой Церкви
  • Работа в Виннице
  • Работа в Днепропетровске
  • Работа в Донецке
  • Работа в Житомире
  • Работа в Запорожье
  • Работа в Ивано-Франковске
  • Работа в Кировограде
  • Работа в Кременчуге
  • Все города
    • Работа в Крыму
    • Работа в Кривом Роге
    • Работа в Луганске
    • Работа в Луцке
    • Работа во Львове
    • Работа в Мариуполе
    • Работа в Николаеве
    • Работа в Одессе
    • Работа в Полтаве
    • Работа в Ровно
    • Работа в Севастополе
    • Работа в Симферополе
    • Работа в Сумах
    • Работа в Тернополе
    • Работа в Ужгороде
    • Работа в Харькове
    • Работа в Херсоне
    • Работа в Хмельницком
    • Работа в Черкассах
    • Работа в Чернигове
    • Работа в Черновцах
    • Работа в Ялте
    • Работа в Украине

Персонал в Украине

  • Резюме Киев
  • Резюме Белая Церковь
  • Резюме Винница
  • Резюме Днепропетровск
  • Резюме Донецк
  • Резюме Житомир
  • Резюме Запорожье
  • Резюме Ивано-Франковск
  • Резюме Кировоград
  • Резюме Кременчуг
  • Все города
    • Резюме Крым
    • Резюме Кривой Рог
    • Резюме Луганск
    • Резюме Луцк
    • Резюме Львов
    • Резюме Мариуполь
    • Резюме Николаев
    • Резюме Одесса
    • Резюме Полтава
    • Резюме Ровно
    • Резюме Севастополь
    • Резюме Симферополь
    • Резюме Сумы
    • Резюме Тернополь
    • Резюме Ужгород
    • Резюме Харьков
    • Резюме Херсон
    • Резюме Хмельницкий
    • Резюме Черкассы
    • Резюме Чернигов
    • Резюме Черновцы
    • Резюме Ялта
    • Резюме Украина

Полезные советы

  • Резюме
    • Что такое резюме
    • Виды резюме
    • Примеры резюме
  • Сопроводительное письмо
    • Что такое сопроводительное письмо
    • Правильное сопроводительное письмо
    • Как написать сопроводительное письмо
    • Составление сопроводительного письма
    • Пример - сопроводительное письмо менеджера
    • Пример сопроводительного письма программиста
    • Пример - Сопроводительное письмо студента (молодой специалист)
    • Пример - сопроводительное письмо HR
  • Рекомендательное письмо
    • Как написать рекомендательное письмо
    • Примеры рекомендательных писем
  • Трудовой договор
  • Каталог профессий
  • Собеседование
    • Успешное собеседование
    • Собеседование на должность...
    • Виды собеседований
  • Карьера
    • Карьера и работа
    • Карьера и профессии
    • Виды карьеры
  • Ищу работу
  • Профессия и характер
  • Увольнение
    • Увольнение работника
    • Виды увольнений
    • Незаконное увольнение

Бизнес идеи

  • Заработок в интернете
  • Торговый бизнес
  • Сфера услуг
  • Искусство
  • Отдых и развлечения
  • Производство
 
 

Карьера и профессии

Карьера в ресторанном бизнесе

Карьера в ресторанном бизнесе

Как построить карьеру в ресторанном бизнесе?

Молодые специалисты, устраиваясь на работу в ресторан, как правило, мечтают о карьере. И не удивительно. Ведь всем известно, что именно в ресторанном бизнесе существует немало примеров успешной карьеры, когда официант или бармен через некоторое время "дорастает" до должности управляющего.

[ ищу работу Полтава, ищу работу Ровно, ищу работу Севастополь ]

Многие молодые специалисты, поступившие на работу в ресторан, стремятся в скором будущем занять должность руководителя. Но специфика ресторанного бизнеса такова, что карьеру здесь нужно начинать с "низов". 

Например, в обязанности администратора (менеджера зала или метрдотеля) входит руководство линейным персоналом зала (официантами, барменами). Но при этом он и сам занимается обслуживанием гостей. Понятно, что кандидат на данную должность должен обязательно иметь опыт работы официантом. Кстати, у менеджера зала хорошие карьерные перспективы. Эти специалисты нередко со временем становятся управляющими заведения.  (См. Успешная карьера)

Да и вообще в ресторанном бизнесе построить карьеру может любой сотрудник, который сумел хорошо себя зарекомендовать. Работника, успешно проработавшего на одной позиции в течение трех лет и сумевшего выделиться среди остальных сотрудников отличной трудовой деятельностью, компания удерживает от ухода из сети с помощью повышения. Практически все администраторы ресторанов "выросли" из официантов, а директоры - из администраторов. В несетевом ресторане карьерные перспективы у менеджеров среднего звена гораздо меньше, а администраторов и директоров часто перекупают.

Директор (управляющий) ресторана чаще всего является наемным работником. Он должен отвечать за финансово-административное управление заведением (начиная от закупки оборудования и заканчивая контролём качества приготовленных блюд). Также этот специалист должен пресекать всяческое воровство, что совсем нелегко. Работа эта нервная и напряжённая, требующая огромных затрат времени и сил. Зато у директора ресторана хорошая заработная плата. (См. Как сделать карьеру) 

Но управленцами ресторанов становятся не только собственные кадры. Берут на данные позиции специалистов и "с улицы". Главное в данном случае наличие практического опыта. Поскольку успех любого ресторана во многом зависит от профессионального уровня его работников, то и специалистов на высокие позиции, такие как шеф-повар или управляющий рестораном, как правило, ищут достаточно долго - 3-4 месяца, а то и дольше.

Профильных вузов в Украине, выпускающих специалистов ресторанного бизнеса, мало. Менеджеров и управленцев готовят торгово-экономические вузы - Киевский национальный торгово-экономический университет и Донецкий государственный университет экономики и торговли. Поваров - колледжи (бывшие ПТУ).

[ персонал в Мариуполе, персонал в Николаеве, персонал в Одессе ]

Кухонная свита

Количество поваров в ресторане зависит от вместительности зала. На 200-250 мест требуется, как минимум, 15 поваров. Максимум трое из них могут занять позицию шеф-повара. Но начинать придётся с должности "помощник повара". В отличии от работников зала, эти специалисты обязательно должны иметь профильное среднее специальное образование. (См. Начало карьеры)

Проработав 6-8 месяцев в качестве "помощника", работник обычно переходит на должность повара, затем - старшего повара (начальника смены). Старший повар со временем становится заместителем шеф-повара (су-шефом). Вершина карьерного роста на данной территории - должность шеф-повара. На то, чтобы сотрудник ресторана с "помощника повара" вырос до позиции шеф-повара, уходит в среднем 2-4 года.

Для поваров очень важно постоянное самообразование. Ведь именно от этих специалистов во многом зависит - станет ли гость постоянным клиентом. Не удивительно, что повара очень часто посещают открытые тренинги, различные кулинарные курсы и т.д.. Шеф-поваров высокого профессионального уровня нередко пытаются переманить на новое место работы. Стимулом, как правило, является высокая оплата труда. (См. Развитие карьеры)

Важно!

Начинать строить карьеру лучше в ресторанной сети: перспектив для карьерного роста в данном случае будет гораздо больше, чем в одиночном заведении.

Вырасти из официанта в директора ресторана сотрудник может примерно за 4-5 лет. Но для этого он непременно должен научиться организовать работу заведения так, чтобы хозяин оставался доволен финансовыми показателями, а клиенты - кухней, персоналом и атмосферой.

 

Информация для соискателя (тех, кто ищет работу): Разместите резюме, чтобы работодатель смог найти Вас: подать резюме | разместить резюме бесплатно

Работодателю на заметку: Чтобы повысить эффективность поиска кандидатов, которые отвечают требованиям вакансии, обязательно разместите вакансию: разместить вакансию на сайте | добавить вакансии бесплатно и просматривайте резюме.


Советы соискателю

Сопроводительное письмо к резюме
Сопроводительное письмо – это краткий документ, прилагаемый к резюме соискателя...

Как же правильно написать резюме?
В нашем случае, резюме – это документ, который кратко и понятно описывает Ваши навыки, умения и достижения в предыдущих местах работы, но с учетом того...

Как написать рекомендательное письмо
Рано или поздно, к Вам может обратиться Ваш подчиненный, коллега, с просьбой о написании рекомендательного письма...

Трудовой договор - форма
Трудовой договор — это соглашение между работником и собственником организации, учреждения, предприятия, или уполномоченным им физическим лицом или органом...

Подготовка к собеседованию
Итак, работодатель назначил Вам время для проведения беседы. Теперь нужно заняться непосредственной подготовкой к собеседованию. И так начнём...

Собеседование на должность директора магазина
Нередко люди, добившиеся немалых успехов в определённом месте и желающие расти дальше, ищут новые перспективные вакансии...

Виды собеседований
Существует несколько классификаций собеседований. У каждого вида собеседования есть свои позитивные и негативные стороны. Рассмотрим всё по порядку...

Как найти работу после сорока
Вам - за сорок и Вы ищете работу... В последнее время очень часто, пересматривая объявления на тему поиска работы

Профессия и характер
Правильно выбранная профессия дает возможность выполнять работу, которая приносит удовольствие. Очень важно, чтобы выбранная профессия соответствовала Вашему характеру и темпераменту...

  • Главная
  • КЗоТ Украины